ЭКЛЕРЫ 😍
Домашние будут просить еще 😉
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ Молоко – 1 стакан (250 мл).
✔ Масло сливочное – 100 гр.
✔ Мука – 150 гр.
✔ Соль – щепотка.
✔ Яйца – 4 штуки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты. Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Я яйца добавляла сразу в горячее тесто. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень.Между полосками оставить расстояние 5 см. У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут (у Лены по рецепту всего 15 минут). Духовку при выпекании эклеров не открывать. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
✔ 400 мл молока,
✔ 2 желтка,
✔ 1,5 ст.л. муки,
✔ 1,5 ст.л крахмала,
✔ 80 гр сахара,
✔ ванилин.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал. Хорошо перемешать чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на МАКС мощность (это в микро... функция разогрев). ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, что бы не было комочков. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты.
Вдохновляемся вместе с Шедеврами рукоделия 💚
